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牛巴生產(chǎn)流程
詳情
一、選肉
老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性。
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二、切肉
橫刀將牛肉長纖維切斷，將牛肉塊切成0.5厘米厚度的肉片，使牛肉在制作時更加入味，更易嚼碎。
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三、烘烤
將切好的肉片放進特制的烤箱內(nèi)將牛肉烘干，平均1000克的牛肉烘干時僅剩約350克牛肉干。
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四、煮制
將烤干的牛肉片放進牛大叔特制牛巴湯汁中煮制約30分鐘
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五、成品
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